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List of microorganisms found in sourdough : ウィキペディア英語版 | List of microorganisms found in sourdough Sourdough is a mixture of flour and water inhabited by a symbiosis of Lactic acid bacteria and yeasts. It is used in baking to leaven and acidify bread. ==Yeasts==
*''Candida humilis''〔 (formerly classified as candida milleri) *''Candida krusei''〔 *''Kazachstania exigua'' *''Pichia saitoi''〔 *''Saccharomyces cerevisiae''〔 *''Torulopsis Holmii''〔
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「List of microorganisms found in sourdough」の詳細全文を読む
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